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작성일18-05-17 10:24

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이미 스시를 고급 요리로 자리잡게 한 日本 은 2010년까지 전 세계 일식 애호가를 12억명으로 늘리는 ‘일식인구 배증 5개년 계획’을, 1990년대부터 글로벌...



한식의 세계화 전략(strategy)


목 차

Ⅰ. 서론
1. 한식의 현實態
1) 한류, 웰빙음식으로 인정받는 한식
2) 한식의 세계화 가로막는 정부차원의 지원 및 표준화·체계화 부족

Ⅱ. 본론
1. 국내의 외국음식 성공instance(사례) 및 한식의 외국 성공instance(사례)
1) 국내의 외국음식 성공instance(사례)
2) 우리나라의 성공instance(사례)
2. 우리나라의 drawback(걸점)
3. 한식산업 SWOT분석

Ⅲ. 결론
▣ 나아가야할 방향





Ⅰ. 서론
1. 한식의 현實態

세계는 지금 음식 전쟁 중!!!최근 정부에서는 한식, 한지, 한복 등 우리 고유문화를 세계에 알리기 위한 ‘한(韓) 브랜드 정책’을 진행하는 등 정부·민관·업계 모두 한식의 세계화 사업에 사활을 걸고 있다아


세계는 지금 음식 전쟁이 한창이다. 그러나 최근 정부에서는 한식, 한지, 한복 등 우리 고유문화를 세계에 알리기 위한 ‘한(韓) 브랜드 정책’을 진행하는 등 정부·민관·업계…(투비컨티뉴드 ) 모두 한식의 세계화 사업에 사활을 걸고 있다아정부는 문화관광부와 농림부 등 관련 부처를 중심으로 세계에 우리 음식의 우수성을 알리는 동시에 국내 외식업체들의 해외 진출 및 이미 해외에 진출해 있는 한식업소들의 성공적인 영업을 위한 지원 프로그램을 마련하고 있다아 농림부와 문화관광부는 상호 MOU(양해각서)를 체결, 외국인들이 한식을 쉽게 만들 수 있도록 조리법을 표준화·규격화하고 외국인들의 입맛에 맞도록 퓨전화 하는 方案을 강구키로 했으며 농림부는 외국 해외 현지 TV를 통해 한국음식에 대한 광고 계획을 검토하고 있다아뿐만 아니라 문화관광부는 우리 외식업체들이 보다 성공적으로 해외 시장에 진출할 수 있는 가이드북인 해외 한국식당 대표모델 구축 작업을 진행 중에 있으며 한국관광공사는 국내를 찾는 China인 관광객을 대상으로 하는 식당을 중심으로 China인 관광객 전문식당 운영 매뉴얼을 제작하기도 했다. 이미 스시를 고급 요리로 자리잡게 한 日本 은 2xxx년까지 전 세계 일식 애호가를 12억명으로 늘리는 ‘일식인구 배증 5개년 계획’을, 1990년대부터 글로벌 타이레스토랑(Global Thai Restaurant) 프로젝트를 통해 전문 요리사 양성기관 설립 및 해외 음식점 확대를 지원해 오던 태국은 태국음식 세계화 프로젝트인 ‘kitchen to the world’를, 이탈리아 역시 정부 주도하에 외국인 전문 요리학교를 설립해 자국의 최고 요리사를 배출하는 가하면 전 세계 이탈리아요리 식당에 정부가 추천하는 인증제를 도입하는 등 세계 각국에서 자국의 전통음식을 국가 주요 전략(strategy)산업으로 육성하기 위한 노력이 한창이다. 한편 지난 11월에는 재외동포재단이 주최한 한상대회 기간 동안 한상특화세미나를 마련, 정부·민관·업계 전문가들이 모여 한식의 현주소 및 한식의 세계화를 위한 다양한 전략(strategy)들을 강구하기도 했다. 한식의 세계화 움직임은 현장인 외식업계에서도 마찬가지다.

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순서


한식의 세계화 전략(strategy)
목 차

Ⅰ. 서론
1. 한식의 현實態
1) 한류, 웰빙음식으로 인정받는 한식
2) 한식의 세계화 가로막는 정부차원의 지원 및 표준화·체계화 부족

Ⅱ. 본론
1. 국내의 외국음식 성공instance(사례) 및 한식의 외국 성공instance(사례)
1) 국내의 외국음식 성공instance(사례)
2) 우리나라의 성공instance(사례)
2. 우리나라의 drawback(걸점)
3. 한식산업 SWOT분석

Ⅲ. 결론
▣ 나아가야할 방향

Ⅰ. 서론
1. 한식의 현實態

세계는 지금 음식 전쟁 중!!!최근 정부에서는 한식, 한지, 한복 등 우리 고유문화를 세계에 알리기 위한 ‘한(韓) 브랜드 정책’을 진행하는 등 정부·민관·업계 모두 한식의 세계화 사업에 사활을 걸고 있다아
세계는 지금 음식 전쟁이 한창이다. 우리나라도 예외는 아니다. 뿐만 아니라 북창동순두부(LA), 대장금(中), 처가방(日), 이화원(홍콩), 우래옥(뉴욕 등), 조선갈비(LA), 코리아팔레스(뉴욕), 큰집(뉴욕), 금강산(뉴욕), 수복성(中), 유로(파리), 란(런던), 명가(런던), 놀부(도쿄),



%20세계화를%20위한%20전략,한식세계화%20현상황,문제점,한식해외진출성공사례,한식SWOT분석,앞으로%20나아가야할방향및%20나의견해_hwp_01_.gif %20세계화를%20위한%20전략,한식세계화%20현상황,문제점,한식해외진출성공사례,한식SWOT분석,앞으로%20나아가야할방향및%20나의견해_hwp_02_.gif %20세계화를%20위한%20전략,한식세계화%20현상황,문제점,한식해외진출성공사례,한식SWOT분석,앞으로%20나아가야할방향및%20나의견해_hwp_03_.gif %20세계화를%20위한%20전략,한식세계화%20현상황,문제점,한식해외진출성공사례,한식SWOT분석,앞으로%20나아가야할방향및%20나의견해_hwp_04_.gif %20세계화를%20위한%20전략,한식세계화%20현상황,문제점,한식해외진출성공사례,한식SWOT분석,앞으로%20나아가야할방향및%20나의견해_hwp_05_.gif %20세계화를%20위한%20전략,한식세계화%20현상황,문제점,한식해외진출성공사례,한식SWOT분석,앞으로%20나아가야할방향및%20나의견해_hwp_06_.gif
레포트/경영경제


다. CJ푸드빌(주)은 비빔밥 전문점 카페소반, 숯불구이 한쿡에 대한 해외 진출을 目標(목표)로 최적의 시스템을 구축하기 위한 테스트를 진행 중이며 최근 오픈한 불고기브라더스 역시 선진화된 패밀리레스토랑 시스템에 한식 불고기를 접목, 해외 진출을 目標(목표)로 하고 있다아 이 밖에 한우리외식산업(주)의 서라벌을 비롯해 우래옥, 용수산, 손가면옥, 놀부집 항아리 갈비, 참배나무골, 가온, 본가, 오발탄, 이남장, 본죽, 명동교자, 한촌설렁탕, 소공동 순두부, 박대감네 등 많은 외식업체들이 해외에서 선정중이다. 불고기, 비빔밥, 전, 김치 등 재료와 조리법, 먹는 법, 영양 등 다양한 측면에서 우수성을 갖고 있음에도 불구하고 ‘김치’를 ‘기무치’에, ‘불고기’를 ‘야끼니꾸’에 뺏기는 등 그동안 우리의 음식을 제대로 지키지 못했던 것이 사실이다.

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